世界最高のピザ職人がニュージャージーにやってくる

Jun 25, 2023

世界一のピザ職人ともてはやされる男が、一夜限りのピザを作るためにニュージャージーにやってくる。

フランコ・ペペは、ニューヨーク・タイムズで「ニューヨーク最高」と称賛されたジャージーシティのピッツェリア、ラザにやって来ます。

イタリアにあるペペのレストランは次のように述べています。

フランコ・ペペはパン屋の家族の 3 代目を代表しています。 最初のビジネスは 1938 年に祖父によって開始され、ポテスタから営業許可が与えられました。

彼のレストラン「Pepe In Grani」は『Food & Wine』誌で次のように紹介されています。

このカイアッツォのピッツェリアには、すでに週末の顧客の多くが遠くローマからも来ています。 「私のピザはワイヤレスです」とペペはよく言います。 彼の生地は木箱の中で手作業で作られ、何時間も熟成させられ、決して冷蔵されません。 彼のソーセージ用の豚肉、オリーブオイル、ブファラのモッツァレラチーズは、すぐ近くで生産されています。

Razza について詳しくない方のために説明すると、Razza の使命は次のとおりです。

私たちの最終目標は、可能な限り最高のピザを提供することです。 私たちは、業界に影響を与え、アメリカのピザ全体の品質を向上させることを願って、ピザ作りの一般的な慣行に挑戦しています。 これは、より良い食材を常に探しながら、ピザを作るたびに技術を磨き続けるという高い目標です。 私たちは自分たちにとって素晴らしいピザとは何かを定義し、それを作り上げるために苦労して逆算しました。

Razza のオーナーシェフ、ダン・リチャーは、「The Joy of Pizza」という本も書いています。

ピッツァイオーロ・フランコ・ペペとの特別イベントは、9月12日にジャージー・シティのラザ・ピザ・アルティガナーレで開催される。

上記の投稿で表明された意見は、ニュージャージー 101.5 トーク ショーの司会者ビル ドイルのみの意見です。

Deminski & Doyle を聴くことができるようになりました —オンデマンド！ニュージャージー州で人気の午後のラジオ番組を毎日お聴きいただけます。 ポッドキャストを入手できる場所や無料アプリでデミンスキーとドイルのショーをダウンロードするか、今すぐ聞いてください。

このストーリーに対するフィードバックや修正について編集者に連絡するには、ここをクリックしてください。